Recette de l’alloko (aloko) — banane plantain frite

L’alloko (aloko) est une préparation gourmande de banane plantain mûre coupée en morceaux et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et fondante. Sucrée à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, c’est un accompagnement ou un en-cas très apprécié.

Ingrédients (4 personnes)

• Banane plantain bien mûre (peau jaune tachetée de noir)
• Huile de friture, sel
• Facultatif : oignon émincé, piment, gingembre

Préparation

1. Épluchez les bananes plantain bien mûres et coupez-les en rondelles ou en cubes.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à feu moyen.
3. Plongez les morceaux et faites-les frire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à une belle couleur dorée.
4. Égouttez sur du papier absorbant et salez légèrement.

Suggestions de service

• Servez chaud, en accompagnement de riz, de poisson ou de viande, ou en en-cas avec une sauce pimentée.
• Se déguste de préférence juste après la cuisson, bien chaud.

Préparation : 10 min · Cuisson : 15 min · Total : environ 25 min.